許多人認為運動前來杯咖啡，能加速燃燒脂肪，增加爆發力，提升運動效能，營養師提醒，有研究顯示，運動前喝咖啡確實能提升運動表現，但卻也增加心悸和脫水的風險，呼籲一般民眾，運動是要鍛鍊身體，且咖啡會使人利尿，容易熱暈厥、中暑等症狀，喝水仍是最好的選擇。 根據聯合報報導，台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，若是想透過咖啡提升運動成績，並不是一喝就見效，要在運動前1到1個半小時前就喝，有研究顯示，成績比沒喝咖啡者提升2％到6％，主要是因為咖啡因有刺激中樞神經系統、降低疼痛感、提升交感神經活性和增強骨骼肌的葡萄糖吸收的效果，同時咖啡因會增加體內多巴胺濃度，使專注力提升，因此進行高強度衝刺或無氧運動前攝取咖啡因，有利於展現爆發力。 對於想要利用肌酸進補運動能力的人來說，咖啡因反而會抑制肌酸的效果，要避免攝取。從不喝咖啡的人也要注意，咖啡是要循序漸進地喝，若為了提升運動成績而喝咖啡，恐會出現反效果。 由美國發布的《2015～2020飲食指南》也推薦適量喝咖啡，每天喝1杯，有助於預防心血管疾病、第二型糖尿病、阿茲海默症、帕金森氏症、憂鬱症以及降低罹患大腸直腸癌、中風等風險。若喝咖啡會出現失眠、心悸、焦慮等症狀則建議不要喝，不要為了預防疾病讓自己的身體長期感到不適。